Sources

Commande, provenance, exposition à Paris et photographie du plat à glace avec douze assiettes → The Metropolitan Museum of Art, notice 895913 ; objet 2023.94.1. Image : domaine public / Open Access.

Distinction de l’Exposition universelle → The Metropolitan Museum of Art, notice 20126.

Vue générale du Trocadéro et du Champ-de-Mars → Paris Musées, musée Carnavalet.

Menu du 29 avril 1913 et carte des vins → Eat.Paris, documents numérisés.

Menu du 3 janvier 1943 et carte des vins → Eat.Paris, documents numérisés.

Classement du buffet de la Gare de Lyon, 28 septembre 1972 → Ministère de la Culture, base Mérimée, PA00086570.

Première réunion chez Drouant, 31 octobre 1914 → Académie Goncourt, « 1903 : une double naissance ».

Fondation en 1686 et fermeture du café originel en 1890 → Paris Musées, « Le Café Procope ».

Origines et transformations du lieu, selon l’histoire publiée par l’établissement → La Tour d’Argent, « Notre histoire ».

Protection de l’immeuble et du restaurant → Ministère de la Culture, base Mérimée, PA00085851.